BHT化學(xué)名稱為2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚，在食品加工中用作抗氧化劑。抗氧劑是指一些能夠抑制或者延緩高聚物和其他有機(jī)化合物在空氣中熱氧化的有機(jī)化合物。通俗來(lái)說(shuō)，即是能防止聚合物材料因氧化引起變質(zhì)的物質(zhì)。BHT又名抗氧化劑，由德國(guó)拜耳公司發(fā)明，廣泛用于工業(yè)用途，其中德國(guó)洋櫻集團(tuán)生產(chǎn)的BHT大部分用在食用油品油墨和橡膠塑料行業(yè)上。

分子式：C₁₅H₂₄O

分子量：220.19

用途與作用

1、抑制或延緩塑料或橡膠的氧化降解而延長(zhǎng)使用壽命。

2、防止?jié)櫥�油、燃料油的酸值或粘度的上升�?/span>

3、抗氧劑BHT又是合成橡膠、聚乙烯、聚氯乙烯的穩(wěn)定劑,是橡膠中常用的酚類防老劑，對(duì)天然橡膠，合成橡膠，丙烯酸脂及乳膠制品的熱氧老化有防護(hù)作用，更能抑制銅害，與抗臭氧及蠟并用可防氣候的各種因素對(duì)硫化膠的損害本品在橡膠中易分散，可直接混入橡膠或作為分散體加入膠乳中，可用于制造輪胎的側(cè)壁，白色，艷色和透明色的各種橡膠及乳制品以及日用，醫(yī)療衛(wèi)生，膠布，膠鞋和食用品橡膠制品，還可作為合成橡膠后處理和貯存的穩(wěn)定劑。

4、溶解度：乙醇25%（20），豆油30%（25），棉籽油20%（25），豬油40%（40）。

5、作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。用于動(dòng)植物油脂以及含動(dòng)植物油脂的食品中。此外，還可應(yīng)用于油墨、粘合劑、皮革、鑄造、印染、涂料和電子工業(yè)中。

6、BHT也是化妝品、醫(yī)藥等的穩(wěn)定劑。添加量：0.01%-2% .

7、各種石油產(chǎn)品的優(yōu)良抗氧添加劑,其工作溫度在100度時(shí)，抗氧效果最佳。廣泛應(yīng)用于透平油、變壓器油、液壓油、導(dǎo)熱油、剎車油，錠子油及精密機(jī)械油、石蠟的抗氧防膠劑�？芍苯踊蛘{(diào)成母液加入制品中。以提高產(chǎn)品的抗氧性能，延長(zhǎng)其使用壽命。抗氧劑BHT與長(zhǎng)鏈堿性ZDDP,TCP金屬減活防銹劑復(fù)合使用，可調(diào)制抗磨液壓油等產(chǎn)品。用量一般為0.1－1%。